Poi ci sono quelli che, come me, rimangono a casa, si godono i propri figli, assaporano il silenzio dopo giorni e giorni di full house e iniziano piano piano a riprendere l'attività culinaria. Perché in tutta onestà, dopo tutte quello spignattare un sushi oggi, una pizza domani, anche io sono concessa una piccola pausa. Ora però c'è da pensare alla sera di Capodanno e comunque anche l'avere a casa i bimbi in vacanza non permette di chiudere i battenti troppo a lungo. Comodo quindi preparare una bella torta salata già la mattina e tenerla lì pronta da infornare non appena rientrati a casa da una lunga passeggiata nell'unica giornata di sole che si è vista qui a Milano.
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
250g di ricotta
250g di zucca pulita
1 uovo
2 porri
1 mela
1/2 bicchiere di brodo vegetale
olio evo
sale e pepe
Affettare sottilmente i porri e rosolarli dolcemente in una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva per 10 minuti. Unire la zucca a dadini e lasciare insaporire qualche minuto. A questo punto, bagnare con il brodo vegetale caldo e lasciare cuocere per altri 10 minuti facendo asciugare bene il fondo di cottura. Aggiustare di sale, togliere dal fuoco e lasciare intiepidire.
Nel frattempo, preriscaldare il forno a 180°.
Trasferire le verdure in una terrina e amalgamare con la ricotta e l'uovo leggermente sbattuto.
Eliminare il torsolo della mela e tagliarla a fettine trasversalmente lasciando la buccia.
Rivestire una tortiera con la pasta sfoglia e distribuirvi uniformemente il composto. Ricoprire con le fettine di mela e ripiegare i bordi della pasta sfoglia verso l'interno.
Cuocere nel forno caldo per 30-35 minuti.
Servire calda o tiepida.
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake