Torta salata melanzane e lonzino

Questa torta salata è un idea per un antipasto informale tra amici o un aperitivo gustoso.

Dal libro “TEMPESTA DI NEVE E PROFUMO DI MANDORLE”

“Ottimo, una bella cenetta è proprio quel che ci vuole» disse Harald, avviandosi per primo verso la tavola apparecchiata.”

INGREDIENTI

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 1 melanzana
• 1 spicchio d’aglio
• 250 ml di panna da cucina
• 70 g di lonzino
• sale q.b
• pepe q.b
• semi di papavero q.b
• olio e.v.o
• 2 uova

PREPARAZIONE

1. Lavare e tagliare a cubetti una melanzana.
2. In un tegame mettere un filo d’olio,lo spicchio d’aglio e la melanzana e lasciar soffriggere a fuoco basso.
3. In una ciotola mettere le uova sbattute, un po di sale e pepe e la panna da cucina.
4. Mescolare e aggiungere le melanzane cotte e raffreddate.
5. In una pirofila stendere la pasta sfoglia con sotto un foglio di carta forno.
6. Mettere sulla pasta sfoglia il composto stendendolo in modo uniforme.
7. Cospargere la superficie con semi di papavero e infornare per circa 30 minuti a 180°.