Torta salata spinaci e feta

Oggi parliamo della ricetta con cui ho partecipato alla rubrica di Claudia di "My ricettarium " "tu come cucineresti..." ricetta di giugno Spinach meat pie.

Ecco il risultato:

INGREDIENTI PER LA FROLLA

1. 650 gr farina
2. 4 cucchiai di olio evo
3. 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
4. 3 cucchiaini di sale
5. 400 ml acqua

INGREDIENTI PER IL RIPIENO

1. 1 kg spinaci surgelati a cubetti
2. 1 cipolla rossa di tropea
3. 150 gr aneto fresco
4. 200 gr feta
5. 2 uova
6. 6 cucchiai olio evo
7. sale
8. pepe bianco
9. noce moscata

PROCEDIMENTO

Dapprima ho preparato l’impasto per la frolla amalgamando bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido e compatto. L’ho lasciato riposare circa 30 minuti in frigo nel frattempo che ho preparato il ripieno.



Ho passato in padella con l’olio evo gli spinaci surgelati con una cipolla rossa di tropea tagliata a fette e l’aneto sbriciolato. Li ho fatti cuocere per circa 15 minuti, poi li ho scolati e strizzati bene e ho tolto la cipolla perche’ a mio marito non piace trovarsela sotto al palato mentre mangia, intanto aveva gia’ insaporito bene  il tutto.

Ho tagliato la feta a pezzettini, unito le uova, il sale, il pepe bianco e una grattata di noce moscata e ho aggiunto al tutto anche gli spinaci che avevo cotto precedentemente.

Ho diviso l’impasto della frolla all’olio e acqua in due parti, che ho steso molto sottili. Ho messo la prima sfoglia in una teglia rettangolare su carta da forno, l'ho bucherellata con la forchetta, l’ho riempita con il ripieno appena preparato, quindi ho sistemato l’altra sfoglia, ho ripiegato i bordi, li ho pizzicati bene con le dita e schiacciati con la forchetta, infine ho spennellato la torta salata con una miscela di acqua e olio evo e di nuovo bucherellata.





 Ho infornato il tutto a 200 gradi circa per 60 minuti, fino a quando la superficie ha iniziato a dorarsi bene.

L’ho tagliata a fette e servita tiepida.


Eccone una fettina!!!


Buona domenica a tutti!!!!