Torta Sbriciolona... e primo Anno di Blog!!!

Ebbene si... Cuor di Ciambella ha compiuto UN ANNO!!! Aprire questo blog è stata la cosa migliore che ho fatto per me stessa negli ultimi tempi... mi ha aiutato a superare momenti difficili, ha incrementato la mia passione per la cucina, in particolare per la pasticceria, e mi spinge ogni giorno ad imparare cose nuove! Mi ha fatto appassionare di fotografia (anche se fotografo praticamente solo cibo :-) ) e mi ha fatto conoscere un mondo nuovo fatto di persone con la mia stessa passione! In un solo anno siete stati in tantissimi a segurire le mie ricette (anche sul profilo Instagram) e questo mi rende felice più che mai!! Non sarà il blog perfetto, o con le preparazioni e le foto migliori, non sarà famoso come tanti bellissimi blog sul web... ma è il mio Cuor di Ciambella e ne sono veramente orgogliosa!! Per festeggiare ho deciso di fare una torta con il mio ingrediente preferito... la ricotta!!! Oggi ne ho fatto un cremoso ripieno per la torta sbriciolona!! Io ho utilizzato del cioccolato fondente per aromatizzare... ma via libera alla fantasia... uvetta ammollata nel rum, pere a cubetti, marmellata, ecc...

Ingredienti:

• 250 g farina 00 auto-lievitante (o farina 00 e 1/2 bustina di lievito per dolci circa 8 g )
• 50 g farina di riso
• 100 g di zucchero
• un pizzico abbondante di sale
• 140 g burro fuso
• 1 uovo

Per il ripieno:

• 350 g di ricotta mista (vaccina e di pecora)
• 60 g di cioccolato fondente 
• 40 g di noci

In una terrina unire le farine, lo zucchero e il sale e omogeneizzare con un cucchiaio. Unire il burro fuso e iniziare a impastare con le mani, unire poi l'uovo e continuare fino ad ottenere delle grosse briciole. Ricoprire la tortiera con carta forno e creare la base con 3/4 delle briciole. Preparare il ripieno tritando il cioccolato grossolanamente e unirlo alla ricotta (se gradite potete unire dello zucchero, a me piace così). Stendere il composto di ricotta sulla base e ricoprire con le restanti briciole e  per ultimo le noci tritate. Cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 35 - 40 minuti. I primi dieci minuti di cottura io consiglio di farli mettendo la tortiera nella parte bassa del forno.

Grazie a tutti voi che mi seguite e supportate, senza di voi non sarei spinta ogni giorno a cercare di migliorare sempre di più e a preparare nuove ricette, con l'entusiasmo di chi ormai è più contento di postare la ricetta sul blog che mangiarla!!! Grazie a chi mi sta vicino e che ormai ha capito che finché non faccio le foto non si può mangiare ;-) !Grazie!