La Sbrisolona è un dolce tipico lombardo a cui sono molto legata perché è uno dei preferiti di mia suocera che ha origine bresciana. Era da tempo che io e mia sorella volevamo provare a farla e grazie a zia Stefania che ci ha dato la sua ricetta di famiglia, oggi è stato il dolce della domenica di Skaccia Kitchen!
La torta prende il none dal dialetto "brise" e cioè briciole proprio perché l'impasto deve essere molto friabile e quindi ridursi in briciole, tanto che la tradizione lombarda vuole che venga mangiata e spezzata con le mani.
INGREDIENTI
250 g farina 00 150 g fioretto mais 200 g di zucchero 220 g burro freddo 250 g mandorle pelate o con pellicola 2 tuorli un pizzico di sale buccia di limone grattuggiato
Tritare molto grossolanamente le mandorle, lasciandone una manciata intere per la guarnizione della torta.
Mettere tutti gli ingredienti, le due farine, le mandorle, il burro, lo zucchero, le uova .... impastare come una frolla e lasciarla a bricioloni.
Imburrare uno stampo a cerniera di 24 cm di diametro della Guardini e distribuire l'impasto a pioggia nella tortiera cercando di sbriciolarlo nelle mani il più possibile ... infatti l'impasto non deve essere per nulla compattato sul fondo. Aggiungere poi le mandorle tenute da parte ....
Infornare in forno già caldo a 180° per circa 50 / 60 minuti o fino a che diventa di colore giallo ambrato.
Una volta cotta, lasciar raffeddare la torta e poi aggiungere uno strato di zucchero a velo.
Ottimo dolce da mangiare anche a distanza di giorni e soprattutto l'ideale per un the' pomeridiano con le amiche, soprattutto in una giornata un pò freddina come questa!
Buona domenica a tutti!!!
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake