Torta semifeddo al mascarpone nel ciocorì

Ecco un’altra moda. Adesso nel mondo culinario di internet è questa la torta che “va”.
I presupposti ci sono tutti: facile, velocissima, golosa e non serve accendere forno e fornelli!

Abbiamo inaugurato la stagione estiva con la prima domenica al mare.
Con due bimbe non è esattamente relax puro.. ma in un momento di quiete sono stata in grado di estraniarmi e sentire solo la brezza gentile, odore di sale, il sole sulla pelle.
Quando ad un certo punto una signora raggiunge un gruppetto di persone al bar dicendo “sono venuta qui per la ricetta della torta!”.
Cosa sentono le mie orecchie?! Mi riprendo subito dal mio personalissimo angolino di paradiso e mi metto in ascolto.
“No ma, è una torta semplicissima, per i bimbi. Riso soffiato, Nutella e mascarpone!”
(Può piacere, cos’altro?)
“L’ho rifatta l’altra sera, ci si mettono veramente 10 minuti.”
(Interessante.)
“Poi non cuoci niente!”
(Ci sto.)
“Mescoli il riso soffiato con la Nutella e fai la base della tortiera, anche i bordi. La metti in freezer”
(Facile.)
“Poi fai la crema, mascarpone e philadelphia con lo zucchero. Poi la panna montata”
(Ormai ci siamo.)
“La versi nella base e chiudi con il resto del riso soffiato, poi la tieni in freezer un’oretta e la tiri fuori 10 minuti prima di mangiarla”
(Ok, ok, le dosi?)
“Poi te la mando per email”
Ennò!! Così non vale!
Per fortuna internet mi è venuto in soccorso e ho scoperto appunto la popolarità di questa torta fresca (anche se non proprio leggera).

Una nota. La mia anonima suggeritrice ha consigliato di non usare il latte indicato nella ricetta per la base. A sua detta il latte ammorbidirebbe il riso soffiato facendone una pappetta.
Io ho seguito il suo consiglio e non l’ho messo, ma forse rende la base più compatta. Mi riservo il diritto di riprovarla.

Torta semifreddo al mascarpone nel ciocorì
stampo da 18/20 cm

per la base
100 gr riso soffiato (o rice krispies per un effetto più croccante)
200 gr Nutella
100 ml latte

per la crema
80 gr Philadelphia
100 gr mascarpone
100 ml panna fresca da montare
50 gr zucchero a velo

Mescola gli ingredienti per la base in una ciotola avendo cura di amalgamare bene il riso con la Nutella (se usi il rice krispies non insistere troppo o rischi di frantumarlo tutto).
Fodera lo stampo con la pellicola e distribuisci due terzi del riso sul fondo e sul bordo della tortiera, aiutati con un batticarne per livellare la base.
Metti in freezer per 10 minuti.

Prepara la crema: monta la panna montata e tienila da parte.
Frulla mascarpone e philadelphia con lo zucchero.
Unisci un cucchiaio di panna e amalgama. Aggiungi il resto della panna montata mescolando dal basso verso l’alto con una spatola.

Versa la crema all’interno della base di ciocorì e livella.
Ricopri la crema con il restante riso e livella nuovamente cercando di coprire tutta la crema e allo stesso tempo di non far sprofondare il riso al suo interno.
Copri con altra pellicola e metti in freezer almeno un’ora.
Tira fuori la torta 10 minuti prima di servirla.