Torta semplice con la ricotta e farina di kamut

Questa torta e' nata per consumare della ricotta che avevo in frigo da un po' di tempo in prossimita' di scadenza, cosi' mi sono ricordata della ricetta del blog "Il gatto pasticcione", ed ora eccola qui:

INGREDIENTI

• 300 gr ricotta
• 250 gr zucchero ( la prossima volta ne mettero' di meno)
• 3 uova
• 250 farina 00 ( io ho messo la farina di kamut)
• 1 lievito per dolci
• scorza grattuggiata di 1 limone
• estratto di vaniglia
• 1 noce di burro
• 2 cucchiai di pangrattato
• zucchero a velo per guarnire

PROCEDIMENTO
Montate prima di tutto la ricotta con 1 tuorlo alla volta, a parte montate a neve gli albumi che poi incorporerete al composto senza smontarli. Unite poi uno alla volta tutti gli altri ingredienti continuando a montare. Ungete la teglia con il burro e il pangrattato, versate il composto e infornate a 180 gradi per 40 minuti circa.Una volta raffreddata potete spolverarla con zucchero a velo, io non l'ho fatto.