Torta senza farina, senza burro e senza lievito.

INGREDIENTI:
250g di nocciole non o poco tostate
180g di zucchero 
4 uova 
1 tappo di rum (facoltativo) 
Un pizzico di sale 
PREPARAZIONE: 
Tritiamo finemente le nocciole. Separiamo i tuorli dagli albumi e montiamo le chiare a neve. Poi montiamo il tuorli con lo zucchero e aggiungiamo a poco a poco la farina fatta con le nocciole ed il rum, poco a poco, le chiare montate a neve. 
L’impasto di uova e nocciole è piuttosto sodo perciò, all’inizio, questa operazione richiede una certa pazienza affinché non si rischi di smontare tutto. Ungiamo la teglia e la spolveriamo con zucchero semolato. Per il sapore ma anche per far “arrampicare” meglio l’impasto, visto che  non ho usato il lievito.  
Inforno, per circa 10/15 minuti a 200° e poi per altri 10 minuti a 180°.