Taglio a metà il Pan di Spagna senza glutine e senza lattosio (trovate la ricetta fra i post precedenti) ottenendo due dischi per riempire la torta con la crema....
...stendo uno strato della crema al cioccolato senza lattosio e senza glutine (trovate la ricetta nel post precedente) ....Prima però ho bagnato il Pan di Spagna con il latte di riso.
Ricopro con il secondo disco, bagno con il latte di riso e ripasso la crema al cioccolato lungo i bordi per dare alla torta un aspetto geometricamente più preciso...
....monto la panna di soia e ricopro tutta la torta....
....mentre la torta riposa in frigo, sciolgo del cioccolato fondente al 99% di cacao per realizzare le decorazioni....
...faccio degli schizzi con il cioccolato su una fascetta di carta forno alta e lunga quanto il bordo della torta. Lascio seccare una mezz'oretta....Quando il cioccolato si è rappreso al punto .da .non colare, appiccico la fascia alla torta e metto in frigo per diverse ore (io l'ho lasciata tutta questa notte)...
Stamattina ho ripreso la torta ed ho staccato il foglio di carta.... Una magia :)Ho aggiunto qualche ciuffo di panna e altri decori di cioccolato. Finita!!!
Spero di cuore che possa servirvi! Mi rendo conto che non sia affatto facile perdere tanto tempo nella ricerca di alimenti specifici nei casi in cui si abbiamo intolleranze/allergie alimentari, ma non è impossibile :)
Ciao!!! Alla prossima....
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