Ingredienti per una torta diam. 24 cm + una da 20 cm:
- 150 gr. di cacao amaro
- 250 gr. di burro fuso
- 140 ml. olio di semi
- 250 ml. latticello
- 475 gr. zucchero semolato
- 6 uova XL
- 400 gr. di farina 00 auto-lievitante
- 150 gr. di fecola di mais
- 1/2 cucchiaino di sale
- 50cc di Iris cream
- 250 gr. di marmellata di albicocche, frutti rossi o un coulis di fragole
- 50 cc di rum o succo di frutta nel caso sia per bambini.
Per la farcia:
- 250 gr di mascarpone
- 250 gr. di robiola
- 360 gr di panna montata
- 125 gr di zucchero a velo
- essenza di vaniglia
Procediamo con l'impasto della torta:
Inanzi tutto pre-riscaldate il forno ventilato a 170°C e disponete un recipiente in alluminio o acciaio con 4 cm d'acqua sul fondo a fin che si crei del vapore acqueo. (se avete un forno a vapore usate questa funzione)
In una terrina capiente sbattete le uova con il cucchiaino di sale e lo zucchero finché quest'ultimo non sia completamente sciolto ed il composto diventi soffice e schiumoso, poi aggiungere il burro, l'olio, il latticello e l'irish cream senza mai smettere di mescolare il tutto.
Setacciate le farine con il cacao e poi procedete ad aggiungerle piano e continuando a mescolare fino ad amalgamarle al composto.
Foderate uno stampo di 20 cm e uno di circa 26 cm di diametro con un cerchio in carta da forno sul fondo e invece imburrate e infarinate l'interno dello stampo
Versate il composto nei due stampi e infornate per circa 45 min. o finché quando le infilerete uno stecchino, questo uscirà pulito.
Lasciate raffreddare su di una griglia e poi una volta fredde procediamo a farcirle
Preparazione della farcia:
Tagliate a metà le torte e bagnatele spennellando l'interno con a marmellata diluita e poi farcirle con la crema dopo di che ricopritele tutte con una ganasche al cioccolato bianco e passate a decorare a piacimento.
Provatela perché anche se abbastanza calorica vi farà fare un figurone !!