Torta soffice all' uva

Buon dì Signore tutte...oggi per voi un'altro bel dolcetto, davvero semplice e veloce. Lo scorso pomeriggio non lavoravo ed ero a casa con il mio cucciolo di 3 anni...annoiati dalle puzzle, lego e TV...ci siamo messi all'opera ed abbiamo sfornato questo bel dolcetto semplicissimo e molto soffice; unico neo, avevo la planetaria in riparazione mi sono dovuta montare l'impasto a mano con la frusta...vabè, tanto non avevo nulla da fare!!! Ecco il risultato.

Cosa vi occorre:
gr 120 farina 00 Molino Chiavazza gr 30 amido di mais gr 100 zucchero semolato gr 130 margarina 2 uova intere scorza grattugiata di un limone mezza busta di lievito per dolci 1 pizzico di sale acini di uva
Procedimento:
Con l'aiuto di una frusta, ho lavorato a crema il burro con lo zucchero semolato.

Ho aggiunto poi le uova, una alla volta sempre continuando a mescolare gli ingredienti e la scorza grattugiata del limone.

Ho aggiunto poi la farina miscelata con l'amido di mais, il lievito ed il pizzico di sale.

Una volta ottenuto il composto bello liscio e privo di grumi, l'ho sistemato in una teglia da forno con carta oleata, livellandolo in maniera omogenea con una spatola.

Ho sistemato qualche acino di uva bel lavato, diviso a metà e privato dei semini interni.

Una spolverizzata di zucchero semolato in superficie e via in forno a 180° per circa mezz'ora. Obbligo la prova stecchino.

Vi garantisco che è una torta ottima e soffice, da fare in pochissimi minuti ed arricchire con tutta la frutta a piacere.

La foto che vedete, sono le manine ciocciotelle del mio piccolo cuoco che ha voluto decorare personalmente il suo pezzettino di torta con gli zuccherini colorati....la classe non è acqua...!!! Squisito!