Torta soffice allo yogurt

Ritorno dopo qualche mese di assenza! La vita alle volte ti mette a dura prova, alle volte il tempo manca ma l'amore per la famiglia, per le proprie passioni quello non ti abbandona mai. Io ci sono! Spero che anche voi torniate a leggere e cucinare :) 
Si riparte con un pò di dolcezza! 

Ingredienti : 2 vasetti di yogurt (io ho usato yogurt alla vaniglia)
1 vasetto di olio di semi o oliva
2 vasetti di zucchero
3 vasetti di fatina
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina (oppure una fialetta di aroma alla vaniglia)
Procedimento :
Montare le uova con lo zucchero, aggiungere poco alla volta tutti gli altri ingredienti facendo attenzione a setacciare la farina per evitare i grumi. Con le fruste montare tutto per una decina di minuti a media velocità.
Imburrare e infarinare una tortiera.
Infornare in forno statico 175° per 40 minuti, poi 10 minuti a forno spento.
Spolverizzare a piacere con zucchero a velo.