Torta soffice pere e cocco

Ciao!sono veramente latitante...ma vi dico la verità ultimamente mi sembra di avere veramente troppo poche energie anche per scrive due righe..troppe cose tutte insieme e nonostante quì in questo blog ci sia il mio cuore, in questo periodo finisce per perdere la priorità..ma come dico sempre io piano piano si va dietro a tutto e si fa tutto. Stasera vi faccio vedere una delle torte che ho fatto durante questa assenza...cocco e pere..soffice e buona. Se volete aggiungete cioccolato a scaglie..ancora meglio. A prestissimo
Ingredienti
350g farina
250g zucchero
100g burro
60g farina di cocco
una bustina lievito
1 limone
3 uova
2 pere
granella di zucchero
sciogliere il burro a bagnomaria.Frullare uova e zucchero fino a quando non saranno gonfie e spumose, unire il burro sciolto, farina, farina di cocco, lievito, qualche goccia di limone spremuto e le pere tagliate a dadini. Trasferire tutto in una teglia da 24cm foderata di carta forno. Ricoprire con granella di zucchero e cocco grattugiato e cuocere in forno statico 180° per 45 minuti.