Torta sofficissima alla ricotta

Semplicissima, buonissima e non voglio aggiungere altri superlativi, ma devo certamente dire che non "INGOZZA" come si dice qui da noi, anzi si scioglie in bocca, direi che é il caso di provarla  Ingredienti: 200 g di farina 00
200 g. di fecola di patate300 g di zucchero semolato100 g di burro sciolto Soresina250 g di ricotta100 g di latte Soresina3 uova 1 bustina di lievito per dolci Scorza di limone grattugiata o un cucchiaino di limoncelloun pizzico di sale
ProcedimentoIn una ciotola sbattere molto bene con le fruste le uova e lo zucchero.  unire il burro, la ricotta, il latte la scorza di limone ed infine le farine setacciate con il lievito ed il sale.Ricoprire con carta forno bagnata e strizzata, uno stampo di cm 26 di diametro ed infornare a 175° per almeno 20 minuti.Fare la prova stecchino.