Torta speziata alla zucca caramellata

La zucca è un frutto davvero versatile, è utilizzata anche per preparare ottimi dolci specialmente in America durante il Giorno del Ringraziamento. In onore di questa festa ho deciso di sperimentare questa ricetta che propongo con il nome "Torta Speziata con Zucca Caramellata"... un connubio di spezie che legano perfettamente con la zucca... la dolcezza del caramello... una ricettina davvero alternativa se volete utilizzare la zucca in versione zuccherosa :)


INGREDIENTI

per l'impasto

• 4 uova
• 180 gr di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di miele millefiori
• 1 cucchiaino di cannella e una punta di zenzero e noce moscata in polvere
• 1 cucchiaio di essenza di vaniglia 
• 400 gr di farina 00 oppure 300 gr di farina 00 + 100 gr di farina integrale
• 200 gr di panna da cucina
• 1 bicchiere di olio di semi di mais
• mezzo bicchiere di latte
• 1 bustina di lievito per dolci

per la zucca caramellata

• 500 gr di zucca a pezzetti
• 4 cucchiai si zucchero semolato
• 1 cucchiaino di cannella e mezzo cucchiaino di zenzero in polvere
• 50 gr di burro 

(spadellare il tutto per una decina di minuti su fiamma viva)

PROCEDIMENTO

• montare le uova con lo zucchero, miele e vaniglia
• aggiungere la panna e l'olio
• aggiungere la farina miscelata con le spezie ed il lievito alternandola con un pò di latte
• versare il composto in uno stampo del diametro di 24 cm
• versare sopra la zucca caramellata
• cuocere in forno preriscaldato per 35 minuti a 180°C