Torta Susanna

Ingredienti per 4 persone per la frolla: 250g di farina 00 100g di zucchero 100g di burro freddo 1 uovo la punta di 1 cucchiaino di lievito 1 cucchiaino di estratto di vaniglia un pizzico di sale per la crema: 450g di ricotta 100g di zucchero a velo 3 tuorli 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 1 cucchiaio di farina 00 per la ganache: 150g di cioccolato fondente 80g di panna fresca Preparazione PER LA FROLLA: impastare burro e farina fino a intriderla, unire lo zucchero e la punta di lievito, la vaniglia e il sale, impastare velocemente, formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e riporlo in frigorifero per 1 ora circa. PER LA CREMA: mescolare la ricotta e lo zucchero, unire la farina setacciata, la vaniglia e i tuorli, mescolare fino ad avere un composto liscio e senza grumi, riporlo in frigorifero fino al momento dell'utilizzo. PER LA GANACHE: spezzettare il cioccolato e metterlo in una ciotola, scaldare la panna fino a bollore e versarla sul cioccolato, mescolare fino a che sarà completamente sciolto, lasciare intiepidire. PER L'EFFETTO FINALE: stendere la frolla e foderare la tortiera, versare la crema di ricotta e cuocere a 180°c per 30-35 minuti a seconda del vostro forno, sfornare e lasciare intiepidire. una volta tiepida colare sulla superficie la ganache e riporre in frigorifero.  fonte http://cucchiaioepentolone.blogspot.it/2014/09/torta-susanna.htm