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Torta "Tartufata" Vegan....

Da Tzunami
Per la prima volta ho fatto una torta che va contro ogni mio principio.....una torta vegan!! Tutto è iniziato per caso, un amica che doveva festeggiare il suo compleanno e l'impossibilità di conciliare il suo credo culinario con un pasticcere onesto.....e così ho pensato "e che sarà mai? Posso provarci!" Inizialmente avevo pensato ad una torta fredda ma poi qualcosa mi ha portato sul mio tema principe....il cioccolato. In rete ho trovato molti blog VEG che mostravano un infinità di varianti per ottenere una torta abbastanza appetibile, ma io cercavo di più, qualcosa che stimolasse la mia curiosità e che mi desse l'idea anche di buono....ed ecco che ho trovato quello che cercavo, una blogger italiana in Francia che ha sposato molto bene l'idea di una torta golosa....ecco qua la sua torta che poi è diventata la base della mia.

Una volta pronta, ho bagnato la torta con acqua, zucchero e un pochetto di rum bianco, ho farcito con una crema bianco mangiare fatta con latte di soia al profumo di caffè, ho cosparso con gocce di cioccolato a profusione ed ho nappato il tutto con una ganache al cioccolato fondente. In ultimo ho spolverato con del cacao amaro e decorato con del cioccolato bianco....Solo alla fine mi è sorto il dubbio che forse il cioccolato bianco potesse non rispondere alle "regole" vegan, ma penso che alla mia amica la cosa non la sconvolga molto, al massimo le toglie XD!!
Però devo proprio dirlo......per me i Vegan sono come alieni.....contenti loro contenta io -.-" Tanti auguri Marty, il mio auspicio migliore è che tu possa sbranartela e farti una vera schifezza!!! Smak 
Ingredienti per la crema:
  • 1 lt. di latte di soia
  • 150 gr. di frumina
  • 150 gr. di zucchero di canna
  • una stecca di vaniglia
  • 2 bustine di Nescafè aroma intenso (opzionale)
In una pentola unire tutti gli ingredienti e mescolare sino a completo scioglimento della frumina, mettere la pentola sul fuoco e continuare a girare sino ad addensamento della crema.
Per la Ganache:
  • 300 gr. di cioccolato fondente
  • 5 dl. di panna vegetale 
Tagliare il cioccolato con un coltello in modo da renderlo a scaglie, scaldate la panna quasi a bollore e versarla poco per volta sulle scaglie di cioccolato. Quando il cioccolato sarà ben amalgamato e lucido allora è pronta. Una volta fredda, mettete la ganache in una terrina e montatela con una frusta sino a che non è aumentata di volume e si schiarisce. Io ho usato la mia nuova kitchenaid e devo dire che ha svolto egregiamente il suo lavoro!

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