Torta Tiramisù

Oggi è il mio compleanno!!! Tanti auguri a meeeeeeeeeeeeeeeee..... L'abbiamo festeggiato ieri sera e tra i vari dolci e biscotti che mi sono preparata, mi sono fatta questa torta tiramisù!!!!Un po' ero malinconica...fare la torta per me, ma la passione per fare dolci è talmente tanta che l'allegria è subito tornata....e poi diciamolo (mi dispiace marito, ma lo devo dire.....) se la torta me l'avesse preparata mi marito al massimo saremmo riusciti a mangiare una scatoletta di mais....;)Torniamo a noi....
Per il tiramisù alla ricotta:
500 gr di panna da montare250 gr di ricotta fresca400 gr di zucchero a velocaffe q.b.400 gr di biscotti pavesini150 gr gocce di cioccolatocacao amaro q.b.1 cucchiaino di caffè solubile
Prima di tutto ho rivestito una tortiera rotonda con la pellicola, l'ho spolverizzata con il cacao amaro ed ho fatto il primo strato di pavesini imbevuti di caffè amaro, poi lo strato di crema che ho fatto in questo modo:
ho setacciato la ricotta con 150 gr di zucchero a velo, poi ho inserito 100 gr. di gocce di cioccolato ed infine 350 gr. di panna montata a neve con 150 gr. di zucchero a velo.Dopo aver spalmato la crema, ho spolverizzato di cacao amaro e sono ripartita con un altro strato di pavesini, poi di crema ecc.....Ho poi concluso con uno strato di pavesini imbevuto ed una spolverizzata di cacao amaro, a me sono venuti 5 strati.Ho coperto la mia tortiera con alluminio e l'ho messa a riposare nel frigorifero per una notte.L'indomani ho girato la tortiera sul vassoio ed ho tolto la pellicola.Per la copertura ho usato 150 gr. di panna montata con 100 gr di zucchero a velo ed il cucchiaino di caffè solubile; l'ho spalmata sulla superficie (solo sopra), poi ho inserito i pavesini tutti attorno, senza bagnarli nel caffè, si "appiccicano" da soli alla crema, e poi ho finito mettendo la panna al caffè rimasta nella sacca da pasticcere ed ho fatto dei fiocchetti per eliminare lo spazio tra la calotta della torta ed i pavesini. Un po' di gocce di cioccolato per decoro ed un bel nastro per tenere fermi i pavesini.....ecco qua!!!Una torta semplicissima tutta per me!!!...dai...tutta per noi......