Magazine Cucina

Torta Tiramisù.

Da Herbi

Questa torta tiramisù è ormai collaudata: la prima volta l’ho preparata in teglie gemelle per il compleanno di Fidanzato e da allora, ogni tanto, la rifaccio per le occasioni speciali.
Visto che per me è difficile trovare la panna 100% vegetale (perchè scrivere ‘vegetale’ sulla confezione di una panna che contiene proteine del latte!?), sono andata alla ricerca di una ricetta per farla in casa. Ne ho vista una curiosissima, col latte di cocco, qui. Non avendo a disposizione il latte di cocco, però, ho ripiegato su una ricetta che ho trovato su VeganBlog.
Il risultato non è male, ma credo che la prossima volta aggiungerò un cucchiaino di zucchero, per toglierle un po’ di acidità. Oppure proverò quella col latte di cocco.

Torta Tiramisù.

Ingredienti.

Per il Pan di Spagna.

300 g di farina
50 g di fecola di patate
200 g di zucchero di canna
50 g di olio
250 g di latte di soia (usando una miscela metà acqua e metà latte di soia, il dolce viene più soffice)
scorza grattugiata di un limone
1 bustina di lievito per dolci
(4 cucchiai di fecola di patate + 4 cucchiai di acqua)
(1 cucchiaino di bicarbonato di sodio + 1 cucchiaio di aceto di mele)
la punta di 1 cucchiaio di vaniglia in polvere

Per la panna.

800 g di yogurt di soia naturale
2 cucchiaini di agar agar in polvere
3 cucchiai di zucchero a velo

Per la crema ciocco-nocciola.

100 g di nocciole tritate finissime
100 g di cioccolato fondente 70%
2 cucchiaini di zucchero
8 cucchiai di latte di soia

6 tazzine di caffè d’orzo mischiate a 3 tazzine di latte di soia

Procedimento. 

In una terrina mescolare tutti gli ingredienti secchi, compresa la scorza di limone. In un altro recipiente unire l’olio e il latte, mescolando con una frusta in modo da incorporare più aria possibile. Aggiungere poi la miscela di acqua e fecola, continuando a mescolare e, per ultimo, aggiungere l’aceto di mele unito al bicarbonato. Unire il liquido nella terrina degli ingredienti secchi e mescolare bene con la frusta. Versare in una teglia rettangolare, foderata di carta forno e infornare a 180° C per 25/30 minuti.

Il procedimento per fare la panna è descritto nel post di Pepo88 su VeganBlog. Ho lasciato che lo yogurt perdesse il suo siero su un colino a maglie fittissime per tutto il giorno, coperto, in frigo. Il giorno dopo era diventato bello compatto: l’ho unito allo zucchero e all’agar agar, incorporandoli con uno sbattitore elettrico per un paio di minuti.

Per preparare la crema ciocco-nocciola, far sciogliere a bagnomaria il cioccolato, aggiungere le nocciole (potete lasciarne da parte un po’ per guarnire la torta tiramisù) e, pian piano il latte, sino ad ottenere una consistenza cremosa.

Una volta raffreddato, tagliare circa 2/3 del pan di spagna, poi tagliarlo a metà e ricavarne tanti piccoli biscottini di forma rettangolare. Inzupparli nel caffellatte d’orzo e disporli sul fondo del contenitore scelto per ospitare il tiramisù. Terminato il primo strato di pan di spagna, adagiarvi sopra un bello strato di crema ciocco-nocciola e, sopra questa, uno strato di panna. Continuare a stratificare sino a riempire il contenitore. Terminare con una spolverata di cacao in polvere, cioccolato a scaglie e, se sono avanzate, una spolverata di granella di nocciole.

Torta Tiramisù.

Torta Tiramisù.



Potrebbero interessarti anche :

Ritornare alla prima pagina di Logo Paperblog

Possono interessarti anche questi articoli :

  • Torta tiramisù

    Torta tiramisù

    Il 4 Settembre io e il mio fidanzato abbiamo festeggiato 8 anni di fidanzamento ed io per l'occasione ho preparato questa torta tiramisù.Deliziosa dal gusto... Leggere il seguito

    Da  Alice4161
    CUCINA, RICETTE
  • Tiramisù al cioccolato

    Tiramisù cioccolato

    Si tratta di una ricetta conosciuta un po’ da tutti. Con la variante che illustrerò, sembrerà unica. Provare per credere.Ingredienti per 6 persone-150 gr di... Leggere il seguito

    Da  Laneve100
    CUCINA, RICETTE
  • Ricetta del Tiramisù alla frutta

    Ricetta Tiramisù alla frutta

    Ingredienti (per 6): 200 gr di frutta fresca (arancie, banane, pere,ananans, kiwi...), 5 cucchiai di zucchero, 200 gr di ricotta, 200 gr di yogurt, 200 gr di... Leggere il seguito

    Da  Rimmel
    CUCINA, RICETTE
  • Charlotte al tiramisù

    Charlotte tiramisù

    Carina vero?Questa charlotte è nata per caso perchè mai avrei pensato di doverne fare una in questo periodo. Invece giovedi sera mio fratello mi chiama dicendom... Leggere il seguito

    Da  Sony81
    CUCINA, RICETTE
  • Tiramisù ai cookies

    Tiramisù cookies

    Da un errore commesso facendo i COOKIES al porto di Felicia è nato questo dolce al cucchiaio davvero buono. Al primo tentativo mi sono ritrovata con un... Leggere il seguito

    Da  Chicca66
    CUCINA, RICETTE, VEGETARIANA
  • Tiramisù al Torrone

    Tiramisù Torrone

    Iniziamo questo lunedì con un tocco di dolcezza, ed ecco qua un'idea anche per il giorno di Natale, un dolce ricco di sapore, "leggero" ma di grande effetto... Leggere il seguito

    Da  Willoz
    CUCINA, RICETTE
  • Biscotti Savoiardi: Tiramisù Alla Frutta Sciroppata

    Calorie a persona: 425Ingredienti per 6 persone: 1 Confezione Biscotti Savoiardi 150 G Pesce Sciroppate 10 Cl Vino Bianco Dolce 10 Cl Alchermes 100 G Panna 70... Leggere il seguito

    Da  Inonno
    CUCINA, RICETTE

Dossier Paperblog

Magazines