Ingredienti: per 4 persone
180 g di farina
150 g di zucchero
110 g di burro
5 g di lievito in polvere
5 uova
3 dl abbondanti di latte fresco
2 dl di latte condensato zuccherato
2 dl di latte condensato non zuccherato
2,5 dl di panna
1 cucchiaio di rum
una bustina di vanillinaLa ricetta originale richiede una panna più grassa di quella reperibile in Italia.
Preparazione: 35’ più il tempo di raffreddamento
Cottura: 30’
- Setacciate insieme farina e lievito.
- In una terrina lavorate con le fruste elettriche 130 g di zucchero con 100 g di burro, sino a ottenere un composto cremoso, quindi aggiungete le uova, la vanillina e lavorate gli ingredienti.
- Utilizzando una spatola, incorporatevi gradatamente la farina, alternandola a mezzo bicchiere scarso di latte.
- Versate il composto in una teglia unta con il restante burro e passatela nel forno a 180 °C per 30 minuti, o comunque sino a quando, inserendo uno stecchino, una volta estratto questo risulterà asciutto.
- Togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare.
- Estraetela dalla teglia e bucherellate la superficie con uno stecchino, penetrando in profondità.
- Frullate il latte condensato (zuccherato e non), con il restante latte fresco e il rum.
- Versate gradatamente il composto sciropposo ottenuto sulla torta, in modo che questa lo assorba.
- Ripetete l’operazione 2 o 3 volte, lasciando riposare il dolce per qualche minuto.
- La torta non assorbirà necessariamente tutto il composto.
- Passate il dolce in frigorifero per 3 ore, coprendolo con pellicola da cucina.
- Montate la panna con il restante zucchero, estraete il dolce dal frigorifero, togliete la pellicola e spalmate sulla superficie della torta la panna montata.
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