Ingredienti: Un pan di Spagna al cacao 250 ml. di crema pasticciera 200 ml. di panna + 100 gr. di cioccolato fondente Copertura al cioccolato Preparare il pan di Spagna il giorno precedente, versando il composto in uno stampo a ciambella Preparare la crema pasticciera al cioccolato, sciogliendo i 100 gr. di cioccolato fondente nella crema ancora calda. Tagliare il pan di Spagna in due dischi, bagnare il disco base con acqua e zucchero (o una bagna a piacere) Spalmare la crema pasticciera al cioccolato e livellare. Spalmare la panna sopra la crema al cioccolato, facendo attenzione a non mescolarla, livellare. Sovrapporre il secondo disco, precedentemente bagnato dal lato che toccherà la crema. Eliminare la crema strabordata. Posizionare sotto il dolce dei pezzi di /carta forno, serviranno a non far sporcare il vassoio. Preparare la copertura al cioccolato e versarla sul dolce cercando di spatolare velocemente oppure procedere roteando il vassoio della torta. Livellare bene il cioccolato sui bordi e nel foro centrale. Decorare a piacere.
fonte http://www.webalice.it/
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