Torta zafferano e mandorle

Questa è in reatà una Torta Margherita alla quale lo zafferano dà un tocco un pò insolito. Ecco gli ingredienti:
farina 100 gr
fecola 100 gr
zucchero 150 gr
4 uova
burro 80 gr
mezzo bicchiere di latte
una bustina di lievito
una bustina di zafferano
una bustina di mandorle a scaglie
Sbattere i tuorli con lo zucchero , aggiungere il burro morbido, la farina setacciata con la fecola e il lievito e lo zafferano sciolto nel latte
Aggiungere i tuorli montati a neve con un pizzico di sale, mescolando delicatamente.
Mettere il composto in una teglia imburrata e infarinata e spargervi sopra le mandorle.
Cuocere a 180° per circa 40 minuti.Perfetta per l'ora del tè!