Torta zebrata

Questo è un nuovo cavallo di battaglia, la torta che va bene per tutte le occasioni e mille varianti.
E’ una di quelle ricette che ti da sicurezza: riesce sempre, è veloce e usa ingredienti sempre disponibili in dispensa.

E’ una torta soffice, leggermente umida grazie all’acqua presente nell’impasto, che si mantiene fresca per giorni.

Torta zebrata
stampo da 26 cm

150 gr olio di semi
130 gr acqua
280 gr farina (250 + 30)
220 gr zucchero
3 uova
30 gr cacao
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina

Scalda il forno a 180°C.
Metti nella planetaria le uova, l’olio, l’acqua e lo zucchero. Fai amalgamare velocemente.
Continuando a frullare aggiungi 250 gr di farina, il lievito e la vanillina setacciati.

Dividi il composto in due parti, se vuoi assicurarti che siano veramente parti uguali pesalo in due ciotole.
In una aggiungi i restanti 30 gr di farina, nell’altra i 30 gr di cacao.
NB: per praticità di solito riempio due sac à poche con gli impasti.

Ungi leggermente lo stampo e inzia a versare i due composti come segue: preleva uno-due cucchiai di impasto chiaro e ponili al centro dello stampo. Fai lo stesso con l’impasto scuro e mettilo al centro di quello chiaro.
Per ottenere l’effetto zebrato prosegui in questo modo, alternando i due impasti e cercando di centrarli il più possibile, fino ad esaurire entrambi i composti.
L’effetto finale deve assomigliare ad un bersaglio: tanti cerchi concentrici che si alternano ed un cerchio centrale più grande.

Inforna lo stampo, avendo cura di abbassare la temperatura del forno a 160°C.
Cuoci per 40 minuti, facendo la prova stecchino.

Le varianti che ho provato finora:
– ho diviso l’impasto in quattro ciotole e aggiunto colorante per creare un effetto arlecchino
– ho aggiunto la scorza di mezza arancia all’impasto al cacao per dare un tocco aromatico e invernale