Torte e ricette salate con la zucca

A me la zucca piace tanto, e il mio orto ne produce sempre molte. In questo post vi propongo le ricette salate che solitamente preparo con questo ingrediente.
Comincio dai primi piatti:

• Le lasagne al ragù di zucca: sono semplici, devo dirvelo: non ho voluto caricare i sapori per avere un'alternativa ai soliti condimenti giornalieri per la mia bimba, ma si difendono benissimo anche sulla tavola delle feste!

• Il risotto rapido alla zucca e gorgonzola:
  potrei innamorarmi di questi colori in un solo istante. E di fatto me ne sono innamorata. Preparato senza tostatura, questo riso si cucina in poco tempo ed è molto gustoso.

• La polenta con crema di zucca e parmigiano è davvero un ottimo comfort-food, perfetta per le serate più fredde.

 

•  La zucca speziata, un mix di consistenze e sapori davvero salutare per il nostro organismo:

• I paccheri con primosale e salsiccia su vellutata di zucca non hanno una foto, ma sono una ricetta collaudatissima che ci rende sempre molto felici di mangiarla!

E passiamo ai secondi:

• La coscia di maiale alla salvia con zucca e mele fa subito autunno: calore, colore, gusto. Guardate:

• Le polpette sono sempre gradite, e fanno sia da fingerfood che da secondo piatto. Ve le propongo in due versioni.
  Le polpette con zucca e cumino:
  

E le polpette di tonno e zucca in semi di sesamo:

Infine gli sformati:

• Sformato di zucca e patate, con gli avanzi già lessi, si assembla in un attimo ma dà nuova vita ad una cena:
  

• Quando la zucca incontra le mandorle a scaglie nasce la torta rovesciata di zucca:

• Patate, zucca e broccoli: ricetta svuota-frigo in veste di sformato, davvero buono!

• ed infine, antipasto o piatto unico, torta di speck, zucca e scamorza: la più classica delle preparazioni nel campo delle torte salate, che non posso fare a meno di suggerirvi ;)

E se avete anche bisogno di ricette dolci, questa la mia raccolta:
Melazenzero, torte con la zucca o con la carota.
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