Cupcake letteralmente significa torta in tazza. Nati nel XIX secolo i cupcake venivano in principio cotti in piccole casseruole, scodelle o tazzine. Da questo, molto probabilmente, è nato il nome cupcake.
Di recente abbiamo salutato la nostra B che ha lasciato Milano per lavorare nella sua amata Parma e dopo aver passato tanti mesi insieme e aver bevuto centinaia di caffè consolatori abbiamo pensato di salutarla con delle coloratissime torte in tazzina tutte dedicate a lei.
Come le migliori cuoche televisive farebbero vi ricordo che il primo passo per cucinare una torta perfetta è accendere subito il forno per preriscaldarlo: quindi impostate la ventilazione e la temperatura a 180°.
Preparate gli ingredienti:
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- 180 gr burro
- 250 ml latte
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di bicarbonato
- Scorza di limone grattuggiata
- 2 uova intere + 1 tuorlo
- 380 gr farina 00
- 200 gr zucchero semolato
Mescolate zucchero e uova utilizzando una frusta… se elettrica meglio! Unite alla farina, il lievito, la vanillina, il pizzico di sale e quello di bicarbonato e setacciate aggiungendo il tutto al composto.
Lasciate ammorbidire il burro e tagliandolo a pezzetti aggiungetelo pian piano alla crema. Grattuggiare una scorza di limone facendo bene attenzione a non toccare la parte bianca e acre. Amalgamando il composto versate il latte a temperatura ambiente.
A piacere potrete aggiungere gocce o scaglie di cioccolato, un chcciaino di Nutella, di marmellata, frutti di bosco, uvetta… insomma potete sbizzarrirvi nella scelta del gusto.
Una volta pronto il composto potete versarlo nei pirottini di carta. Vi ricordo che i pirottini di carta in forno non mantengono la forma e per evitare l’effetto frittatina dovrete inserirli nell’apposita teglia da forno.
Ora potete infornare i vostri dolcetti a 180° per 20 minuti circa. Quando saranno dorati dovrete controllarne la cottura con uno stuzzicadenti.
Una volta sfornati vi potrete sbizzarrire con glasse, frosting, cioccolato plastico o confetti colorati per rendere le vostre tortine in tazza non solo buonissime, ma anche bellissime!
Ciao B, in bocca al lupo!
Se amate i dolci quanto me non potete perdere i Sweet Secret Code di Macadamia.