Torte salate di Cotto e Mangiato - 6 imperdibili ricette

La torta salata è una pietanza golosa che piace proprio a tutti: un piatto semplice, veloce ed economico, perfetto per un pranzo, una cena, una festa...un piatto unico adatto ad ogni stagione.
Io ne preparo spesso ed è uno dei pochi "trucchi" con cui riesco a far mangiare la verdura al mio bimbo.
Le torte salate sono facilissime da preparare, bastano un rotolo di pastasfoglia pronta, verdure e pochi altri ingredienti, per improvvisare una cena.
Tra le ricette che mi piacciono di più, ci sono quelle del mio programma tv preferito: Cotto e Mangiato.
E allora ecco 6 ricette semplici, golose e low cost di torte salate, direttamente da Cotto e Mangiato:
Torta con spinaci, speck e brie

Lessare 450 grammi di spinaci surgelati in acqua salata, scolarli bene e tagliuzzarli con una forbice. Nel frattempo saltare in padella con un goccio di olio extravergine di oliva e 1 spicchio d'aglio la salsiccia, sminuzzandola bene. Togliere dal fuoco e amalgamare con uova e formaggio. Stendere la pasta in una teglia e farcirla con il composto.
Poi aggiungere gli spinaci e saltate anche loro.
Infine tagliate a striscioline il brie e cospargerlo sulla torta.
Mettere la torta in forno preriscaldato a 200 gradi per 15-20 minuti circa.

Poi prendete un cerchio di pastasfoglia già pronta e adagiatela in una tortiera, versate all'interno il composto di cavolfiore e cospargete di pangrattato.
Tagliate a pezzetti il cavolfiore e cuocetelo in una padella con un goccio d'olio, aglio e un po' d'acqua. Quando è ammorbidito toglietelo dal fuoco, schiacciatelo con una forchetta ed unitelo ad un uovo e alla feta tagliata a pezzetti piccoli. Salate e pepate.
Infine infornate a 200 gradi fino a doratura.

In una padella con un poco di evo fate appassire i porri coperti e allungati con acqua. Poi aggiungete la patata tagliata a cubetti piccoli piccoli, allungate con acqua, coprite e cuocete per 10 minuti. Aggiungete i piselli, amalgamate e salate. Infine aggiungete la ricotta e infornate.

230 g di
pasta sfoglia fresca 3
150 g zucchine di
2
gorgonzola 50 g di
50 g uova di
Tagliate le zucchine a pezzetti e cuocetele, salandole, in padella coperte con un po' d'acqua e olio, ma lasciandole un pochino croccanti. Unite poi il gorgonzola a cubetti e le uova sbattute. Mettete il tutto sulla sfoglia precedentemente adagiata in una teglia rotonda e distribuite sopra un mix di formaggio grattugiato e pangrattato mescolati con olio. formaggio grattugiato olio extravergine di oliva
Fate cuocere in forno a 180 gradi per circa mezz'ora.

4 carciofi
400 g di
200 g broccoli di
3
caciocavallo 1 spicchio di
uova bio 50 g di
1 rotolo di aglio
Per preparare questa ricetta, per prima cosa fate saltare, in un padella senza olio, la pancetta a cubetti. Poi, invece, in una padella con dell'olio extra vergine di oliva, mettete uno spicchio di aglio, i carciofi tagliati a fettine sottili, i broccoli anch'essi tagliati a fettine, e allungate con acqua fino a fine cottura, aggiungendo un pizzico di sale. A questo punto amalgamate al formaggio, le uova sbattute e aggiungete il sale e la pancetta. Poi versate il composto in un rotolo di pasta sfoglia posizionato in una pirofila e fate cuocere in forno, già caldo, a 200 gradi per 25 minuti circa...buonissima! pancetta pasta sfoglia sale q.b.

1 rotolo di
pasta sfoglia (meglio se rettangolare) 400 g di
200 g di coste fresche
170 g di
1 salsiccia
Per preparare questo goloso piatto, per prima cosa tagliate a piccole fettine le coste e fatele bollire per circa 10 minuti in acqua salata. Intanto, in una padella, fate rosolare la salsiccia in olio extravergine di oliva e togliete poi la cipolla tritata, mentre aggiungete le coste e la salsiccia. Salate, se necessario, e fate saltare fino a quando non si è asciugato il fondo. A questo punto fate diventare tiepide le coste ed amalgamatele con lo stracchino a pezzetti, fino ad ottenere un composto omogeneo. Ponete quindi il composto al centro della pasta sfoglia, arrotolate e chiudete i bordi. Fate tre incisioni trasversali sul lato superiore ed infornate a 200 gradi per circa 20-25 minuti. cipolla olio extravergine di oliva
Togliete dal forno quando la pasta diventa dorata e lasciate raffreddare prima di servire.

Fonte foto e ricette: cottoemangiato