Tortelli di carnevale

Tortelli di carnevale

I tortelli di carnevale sono dolci fritti farciti con mostarda o marmellata.

Praticamente l’impasto è lo stesso che si usa per fare le sfrappole,  viene poi farcito con mostarda, marmellata o nutella, chiuso a mo’ di tortello e successivamente fritto.

Ingredienti

• 260 gr di farina,
• 1 uovo,
• 65 gr di succo d’arancia,
• la scorza grattugiata di un arancia
• 10 gr di burro,
• 10 gr. di zucchero a velo,
• 1 pizzico di sale,
• olio di girasole per friggere,
• zucchero vanigliato
• mostarda, o marmellata, o nutella per farcire

Procedimento

Sistemare la farina sul tagliere, aggiungere il succo d’arancia, l’uovo, la scorza grattugiata dell’arancia, il burro e lo zucchero a velo,

Impastare il tutto rendendo l’impasto morbido ed elastico.

Farlo riposare avvolto nella pellicola trasparente almeno 30 minuti.

Stendere la sfoglia sottilissima.

Sistemare a distanza regolare dei piccoli mucchietti di ripieno, lasciando il alto una parte di sfoglia libera.

Ripiegare poi la sfoglia sul ripieno e pressare bene lungo i bordi.

Tagliare con la rotella dentata formando dei piccoli rettangoli.

Friggere nell’olio bollente girandoli e facendoli dorare.

Scolarli su carta per fritti.

Completare spolverizzandoli con lo zucchero vanigliato.