Tortelli di patate, pomodoro e basilico

Fin da piccola non ho mai avuto una bella grafia ma soprattutto ho sempre odiato le cornicette, un esercizio che ci facevano fare alle elementari che consisteva nel disegnare le prime pagine dei quaderni a mo’ di cornice. Per non parlare della mia abilità con la matita: per carità, non so proprio disegnare! Al massimo, coloro.

Eppure mi piacerebbe tanto mettermi a tavolino e incominciare a disegnare, penso sia bellissimo comunicare le proprie emozioni e sentimenti attraverso un foglio e matite colorate.

Ora che ci penso qualche anno fa ho fatto un corso di ceramica è stato molto bello; mi sentivo un po’ come nel film Ghost con l’unica differenza che alle mie spalle c’era una vecchietta!

Sarà forse il mio campo la scultura?

Non si sa mai, ma per il momento io continuo a impastare e oggi di nuovo pasta fatta in casa.

Ecco questa volta i classici tortelli di patate (la mia …scultura gustativa!).

Ingredienti
(per 4 persone)

Per la pasta: 400 g di patate 150 g di farina “00″ 1 uovo sale q.b. Per il ripieno: 400 g di Taleggio o Brie Per la salsa: 1 kg di pomodori  50 ml di olio evo 1 mazzetto di erba cipollina 6/8 foglie di basilico (più qualcuna per guarnire) Procedimento: Lessate le patate e, quando pronte, scolatele, pelatele e ponetele su una spianatoia. Schiacciatele e unite la farina, l’uovo e un pizzichino di sale, lavorando il tutto con le mani fino ad avere un impasto liscio ed elastico, che stenderete con un matterello fino a uno spessore di 3 mm circa. Dividete a metà la sfoglia ottenuta. Su una parte disponete il formaggio a dadini in tanti mucchietti distanti circa 5 cm l’uno dall’altro. Adagiate l’altra parte della sfoglia fino a coprire il tutto, sigillando bene e ritagliando i tortelli. Preparate la salsa: sbollentate, pelate e passate i pomodori; in una padella con l’olio caldo versate la passata ottenuta e lasciatela consumare, insaporendo con le erbe sminuzzate. Intanto lessate i tortelli in acqua leggermente salata e, a mano a mano che vengono a galla, tirateli su con una schiumarola e metteteli a insaporire nella salsa. Impiattate guarnendo con qualche foglia di basilico. Con questa ricetta partecipo al 2° contest di Il goloso mangiar sano: “La pasta fresca“. http://www.ilgolosomangiarsano.com/articoli/contest-pasta-fresca/