Tortellini dolci di Carnevale della nonna

 

Il vestito di Arlecchino  

Per fare un vestito ad Arlecchino
ci mise una toppa Meneghino,
ne mise un’altra Pulcinella,
una Gianduia, una Brighella.
Pantalone, vecchio pidocchio,
ci mise uno strappo sul ginocchio,
e Stenterello, largo di mano
qualche macchia di vino toscano.
Colombina che lo cucì
fece un vestito stretto così.
Arlecchino lo mise lo stesso.
Disse allora Balanzone,
  bolognese dottorone:
  “Ti assicuro e te lo giuro
  che ti andrà bene li mese venturo
  se osserverai la mia ricetta:
   un giorno digiuno e l’altro bolletta!”.
  ma ci stava un tantino perplesso.
  di Gianni Rodari
Dalle mie parti, è ancora Carnevale e la mia nonna, per questa festa, preparava sempre i suoi tortellini dolci, insieme alle castagnole e ai rosoni (ma questa è un'altra storia...).
La sua ricetta originale, non prevedeva il semplice ripieno di marmellata, ma per renderla più   semplice e darle un tocco esotico, io ve la propongo così...
      Ingredienti:
per la pasta

6 uova biologiche
8 cucchiai di zucchero semolato
1 pacchetto di margarina vegetale
biologica
1/2 bustina di lievito in polvere per dolci
1 bicchierino da liquore, di maraschino
1pizzico di sale
Farina per Dolci MoliniPizzuti q. b.
per il ripieno
Confettura Extra di Ananas Biologica Bioitalia


 per la finitura
 ottimo rum q.b.
zucchero a velo q.b.
     Lavorazione:
Unire tutti gli ingredienti per fare la pasta (tranne la confettura, il rum e lo zucchero a velo), creando un composto liscio ed omogeneo.
Tirare la pasta con il mattarello e, con l'apposita rotellina, fare dei rettangoli.
Tra due rettangoli, andrà messa la confettura di ananas; sigillare bene i lembi di pasta.
Friggere in abbondante olio di girasole, bollente.
Quando sono perfettamente fritti, scolarli e metterli sulla carta assorbente da cucina.
Irrorarli, con uno spruzzino, con rum e spolverizzarli di zucchero a velo.

  Golosissimi!!!

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