Con l’inizio del freddo un piatto saporito e nutriente sono i tortellini in brodo. Compro sempre i tortellini di pasta fresca, li preferisco a quelli secchie pi cuociono in appena cinque minuti.
Per prima cosa si fà il brodo vegetale, io lo faccio sempre in grandi quantità perchè lo uso per le carni, i legumi, la pasta e se avanza lo congelo.
Prendete mezza cipolla vestita, 3 carote pulite e una costa di sedano riempite la pentola di acqua e fate cuocere, io uso la pentola a pressione bastano 30 minuti.
Mettete a bollire il brodo, aggiungere il sale, cucinate i tortellini seguendo le indicazioni della confezione un pò di olio a crudo e buon appetito.
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