Quando mi ritrovo con i minuti contati e non so cosa preparare punto quasi sempre sui classici. Burro e salvia a casa mia è sempre molto apprezzata! Questa volta per non cadere troppo nel banale e per regalare quel tocco in più ho aggiunto un piccolissimo dettaglio a questo piatto che solitamente preparo nelle giornate iper-caotiche! Purtroppo per me questa volta mi sono gettata sull'acquisto di semplici tortelloni di magro; se potete trovarli freschi o prepararli addirittura voi con le vostre mani è ancor meglio. Il piatto in sè, lo saprete bene è velocissimo, scontato e soprattutto facilissimo da preparare. Degno insomma di quei giorni in cui in cucina si può stare si e no 10 minuti contati. E ogni tanto, diciamocelo, fa comodo avere a portata di mano qualche ricetta sprint! Così eccomi ad aggiungere un tocco lieve di noci tritate... provate, sentirete subito la differenza!
Ingredienti:
200 gr di tortelloni freschi di magro (ricotta e spinaci o erbette)
40 gr di burro salato (o burro con una punta di sale)
5 foglie di salvia
pepe
parmigiano reggiano grattugiato (facoltativo)
una decina di noci
Preparazione
Tritate le noci grossolanamente. In una pentola fate cuocere i tortelloni in abbondante acqua salata. In un tegamino fate fondere a fuoco dolce il burro salato, tagliate a listarelle le foglie di salvia e unitele. Una volta che il burro sarà ben fuso e profumato alla salvia, scolate i tortelloni e fateli saltare brevemente con il burro. Prima di servire cospargete con un tocco di pepe, con del parmigiano reggiano grattugiato e una generosa spolverata di noci tritate.
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