Tortiglioni con pesto al basilico, pomodorini secchi e mandorle

Questa è un'idea, diciamo pure un'altra variante con pesto al basilico, per condire la pasta in modo rapido e gustoso. L'ho vista tempo fa sul blog di Pat e mi sono segnata che andava provata il prima possibile. E' veramente buono, una risorsa da tenere a mente quando si ha poco tempo e grandi scorte di pesto al basilico nel freezer :-)

• 80 g di tortiglioni
• 5 pomodorini secchi
• 7 mandorle
• pesto al basilico q.b. ad amalgamare il tutto (circa 2 cucchiaini, o più se gradito)

Intanto che la pasta cuoce, tritare grossolanamente nel mixer (vista la quantità davvero ridotta, io ho usato quello del Minipimer) i pomodorini e le mandorle. I pomodorini vanno lasciati nature, non serve ammorbidirli in acqua e aceto come si fa di solito.

Scolare la pasta e condirla col pesto e il trito di pomodorini e mandorle. Eventualmente spolverizzare con un po' di parmigiano grattugiato, se gradito.

Deliziosi!