Tortiglioni dell’orto con gamberi

Le ricette veloci di Benedetta Parodi in Cotto e Mangiato

250 gr di asparagi, 300 gr di piselli da sgusciare, 300 gr di gamberoni surgelati già sgusciati, un cipollotto grosso,300 gr di tortiglioni, saler peper olior extraverginer erba cipollina.

Tagliare le punte agli asparagi lasciando comunque un po’ di gambo, sgranare i pisellini freschi e fare lessare insieme le verdure 5 minuti dal momento in cui incomincia il  bollore. Tagliare fine il cipollotto e farlo rosolare con l’olio in una padella. Scolare le verdure e farle saltare insieme al cipollotto. Unire anche i gamberi ancora surgelati. Se necessario aggiungere un po’ d’acqua di cottura delle verdure, aggiustare di sale, cuocere fino a che i gamberi non sono cotti. Lessare la pasta e infine fare saltare un minuto tutto insieme. Prima di impiattare, aggiungere erba cipollina e pepe.