Tortiglioni integrali con patate, carote e zucchine
Ecco un bel piatto che porta allegria sulla tavola: con due carote, qualche patata e due zucchine dell’OrtoLà ho portato in tavola un gustosissimo primo piatto vegano da leccarsi i baffi.
Per completare il tutto, ho scelto i tortiglioni integrali del Pastificio G. Di Martino, per un sapore rustico e casereccio.
INGREDIENTI (per 4 persone)
400 gr di tortiglioni integrali
2 carote
2 patate
2 zucchine
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
PROCEDIMENTO
Tagliare le verdure a tocchetti e bollirle assieme alla pasta in una capace pentola colma di acqua bollente salata.
Scolare la pasta al dente assieme alle verdure, condire con un filo d’olio e una macinata di pepe.
Disporre nei piatti individuali e servire subito.
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