Tortilla di riso gratinata senza uova

Tortilla di riso gratinata senza uova 

Tempo fa ho preparato la tortilla http://blog.giallozafferano.it/silviarosa80/tortilla-british-recipe/

e allora perche’ non sperimentare una tortilla atipica con il riso, senza uova e gratinata nel forno ?!

Provare per credere…  .

Ingredienti x 4 persone :

400 gr di riso, 1 peperone rosso e 1 peperone verde, 500 gr di patate, 1 zucchina grande o 2 piccole, 200 gr di mozzarella, parmigiano o grana grattugiato, olio extra vergine di oliva q.b; sale q.b; pepe q.b.

1. Accendere il forno a 150 gradi.

2. Cuocere il riso in abbondante acqua calda e salata.

Lavare, sbucciare e tagliare le patate a cubetti piccolissimi.

Lavare e tagliare i peperoni a forma di quadratini piccoli.

Versare le patate e soffriggerle a fiamma bassa, per almeno 10 minuti, Aggiungere i peperoni.

Aggiungere le verdure precedentemente tagliate ecuocere altri 10 minuti.

Aggiungere un’altro filo d’olio, sale e pepe e cuocere per altri 10 minuti mantecando sempre.

Mescolare e soffriggere per 10 minuti.

Compattare bene servendosi di un cucchiaio.

Aggiungere il formaggio e il pane grattugiato, un filo d’olio e infornare per circa 40 minuti.

Buon appetito !

Enjoy your meal !