Tortilla di riso gratinata senza uova – Tortilla rice gratin

Tortilla di riso gratinata senza uova – Tortilla rice gratin without eggs

Tempo fa ho preparato la tortilla http://blog.giallozafferano.it/silviarosa80/tortilla-british-recipe/

e allora perche’ non sperimentare una tortilla atipica con il riso, senza uova e gratinata nel forno ?!

Provare per credere…  

Tortilla rice gratin without eggs

Some time ago I prepared the tortilla http://blog.giallozafferano.it/silviarosa80/tortilla-british-recipe/

so why not experiment with a tortilla atypical containing rice and fratinata in the oven and no eggs?!

Seeing is believing …

Ingredienti x 4 persone :

400 gr di riso, 1 peperone rosso e 1 peperone verde, 500 gr di patate, 1 zucchina grande o 2 piccole, 200 gr di mozzarella, parmigiano o grana grattugiato, olio extra vergine di oliva q.b; sale q.b; pepe q.b.

 Ingredients for 4 people:

400 grams of rice, 1 red pepper and 1 green pepper, 500 grams of potatoes, 1 large or 2 small zucchini, 200 grams of mozzarella, Parmigiano Reggiano o Grana Padano grated, extra virgin olive oil to taste, salt to taste pepper to taste.

Difficulty : Easy

Preparation time : 30 minutes

Preparation cooking: 40 minutes

Quantity: 4 persons

1. Accendere il forno a 150 gradi.

2. Cuocere il riso in abbondante acqua calda e salata.

1. Preheat oven to 150 degrees

2. Cook the rice in plenty of hot water and salt.

Lavare, sbucciare e tagliare le patate a cubetti piccolissimi.

Lavare e tagliare i peperoni a forma di quadratini piccoli.

3. Wash, peel and cut the potatoes into small cubes.
4. Wash and cut the peppers in the shape of small squares.
5. Wash and cut the zucchini into cubes.

Lavare e tagliare la zucchina a cubetti.

Tritare lo scalogno e soffriggerlo leggermente.

6. Chop the shallots and fry lightly.
7. Pour the potatoes and fry over low heat for 10 minutes, add the peppers.
8. Stir and fry for 10 minutes.

Aggiungere un’altro filo d’olio, sale e pepe e cuocere per altri 10 minuti mantecando sempre.

Mescolare e soffriggere per 10 minuti.

9. Add another drizzle of olive oil, salt and pepper and cook for another 10 minutes mantecando forever.

Compattare bene servendosi di un cucchiaio.

Aggiungere il formaggio e il pane grattugiato, un filo d’olio e infornare per circa 40 minuti.

10. Compacting using a spoon.
11. Add the cheese and bread crumbs, a little olive oil and bake for about 40 minutes.

Buon appetito !

Enjoy your meal !