Tortillas mais chips al forno

Ho passato un fine settimana in casa davvero noioso! Il meteo non invitava a mettere il naso fuori e il marito malato di certo non ha aiutato! Ha passato 48h sul divano, dilettandosi tra televisione e Playstation..tanto che il cuscino della seduta ha preso la forma delle sue chiappe! Mi è toccato stropicciarlo e sbatterlo per bene per fargli tornare le sembianze di un divano normale! Anche se la febbre è andata scemando già da sabato sera, ha continuato a recitare la parte del malato-bisognoso-di-cure approfittandosi della mia disponibilità e pazienza. Ogni volta che gli passavo vicino (per sbaglio..) era un continuo lamento e piagnisteo che, alla fine, ho cercato accuratamente di tenermi a distanza di sicurezza! Come se non bastasse io, che con le mani in mano non ci sto proprio stare, ho rovesciato casa e iniziato un piccolo cambio dell'armadio (ancora ho la speranza che qualche giornata di caldo afoso possa capitare..), sono arrivata a fine domenica che ero più stanca del venerdì sera! Per consolarmi ho pensato di prepararmi un aperitivo e godermelo come se fossi stata su un belvedere al tramonto, con il venticello che ti accarezza il visto (ho lavorato molto di immaginazione, devo dire, visto che fuori c'era un vero e proprio uragano!) e il brusio allegro delle persone intorno a me.Non so voi ma io a queste chips non so proprio resistere ed ogni volta che mi è capitato di acquistarle non sono arrivate nemmeno all'aperitivo...io e mio marito ce le siamo mangiate direttamente dal sacchetto e ci siamo pure litigati le briciole! Oltre che essere golosissime e croccanti (grazie alla presenza della farina di mais che gli conferisce quella nota rustica irresistibile) possono costituire anche un ottimo sostituto al pane per chi è intollerante al lievito.Un modo sano e veloce di godersi un momento di puro godimento!

Ingredienti:

100 g di farina 00

150 g di farina di mais fioretto (o quella per polenta)
150 g di acqua calda
2 cucchiai di olio di mais (spremuto a freddo)
1/2 cucchiaino di sale fino (+ quello per la superficie)

Mescolare le farine in una capiente ciotola insieme al sale, poi aggiungere l'olio.

Iniziare ad impastare con un cucchiaio aggiungendo a filo l'acqua. L'impasto risulterà piuttosto morbido ma non aggiungere altra farina.

Preriscaldare il forno alla massima temperatura (250°C).

Stendere un foglio di carta da forno sulla placca del forno e versarci l'impasto. Coprire con un'altro foglio di carta e stendere con le mani.

Poi con l'aiuto di un matterello stenderlo il più sottile possibile cercando di mantenere una forma circolare.

Infornare nel ripiano più basso del forno per circa 10 minuti. Poi (indossare i guantoni, lo so che non servirebbe scriverlo ma io ho rischiato l'ustione!) girare l'impasto e lasciar cuocere altri 5 minuti. Girare ancora e togliere il foglio di carta da forno. Dopo 1 minuto sfornare.

Tagliare in spicchi con una rotella per pizza quando è ancora caldo.

Ridurre gli spicchi in triangolini della stessa dimensione. Lasciar raffreddare e spolverare con altro sale. 

Se li preparate in anticipo e volete servirli belli croccanti, consiglio di passarli sotto il grill caldo del forno 5 minuti prima di portarli in tavola.


Ottimi serviti con il guacamole o con una salsa piccante.


Se avanzano si possono congelare in sacchetti di plastica, ma vi assicuro che non sarà necessario..verranno spazzolati appena portati in tavola!