Tortina (zapekanka) di carote

Da Angelica

Presentiamo oggi una ricetta veloce per preparare un'ottima e gustosa zapekanka (tortina russa) di carote, un piatto adatto per la cucina di tutti i giorni.
Ingredienti per 2 persone:

carota 300 gr

panna acida 100 ml
zucchero 3 cucchiai
burro 30 gr per frittura
zenzero fresco 1 cucchiaino (grattugiato)

Tortina (zapekanka) di carote

Preparazione:

Iniziamo la preparazione grattugiando le carote. Aggiungiamo poi in una vaschetta le carote grattugiate, lo zucchero, un pizzico di zenzero, mescoliamo bene e lasciamo riposare per 15 minuti circa.Sistemiamo in una padella il contenuto della vaschetta e soffriggiamo le carote fino a quando non diventano un po' rosolate. Al termine, adagiamo le carote soffritte in una teglia e versiamo sopra la panna acida.Inforniamo per 30 minuti a 180 gradi e la tortina di carote è pronta!