TORTINE al CAFFE' E DELIZIE ALL'AMARETTO

RICETTA DI: Tiziana Gherlone TORTINE al CAFFE'  INGREDIENTI:

1/2 tazzina di caffè ristretto, 1 uovo, 75 g di zucchero, 50 g di burro, 125 g di farina, 1/3 di bustina di lievito, 1 pizzico di sale,
*Sbattere l'uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto gonfio e spumoso,poi unire il burro fuso e tiepido.Aggiungere poco alla volta la farina setacciata con il lievito e il sale,diluendo con il caffè e versare l'impasto nei pirottini da muffins.Cuocere a 170° x 20' circa. DELIZIE all'AMARETTO
INGREDIENTI: 70 g di amaretti 35 g di burro 70 g di zucchero 1 uovo grande 100 g di farina 2 cucchiai di liquore (Amaretto,rhum,brandy) 1/2 bustina di vanillina 1/3 di bustina di lievito 1 pizzico di sale
*Lavorare a crema il burro con lo zucchero,unire il tuorlo e la farina setacciata con il lievito.Aromatizzare con il liquore e la vanillina,incorporare gli amaretti polverizzati e,per ultimo,l'albume montato a neve ferma con il sale.Versare l'impasto nei pirottini e cuocere a 170° x 15/20' circa.