Tortine alla Carota

Scusatemi tanto per la lunga assenza e grazie mille per le nuove iscrizioni e i nuovi commenti! :DOggi interrompo le ricette de La vie en rose  per farvi vedere come fare queste buonissime Tortine alla Carota!Il bello di questa ricetta è che è salutare, oltre che semplice, perché non contiene burro e altra cose strane ;)Difficoltà:
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Ingredienti :✎ 100 gr di carote grattugiate✎ 250 gr, di farina ✎ 2 uova ✎ 180 gr. di zucchero ✎ 1/2 tazza di olio ✎ 1/2 tazza di latte✎ 80 gr. di mandorle tritate✎ 1 bustina di lievito »La prima cosa da fare è armarsi di tanta pazienza e sbucciare e poi grattugiare le carote

» In una ciotola mettete le carote, lo zucchero e la farina di mandorle; mescolate» Unite l'olio e il latte

» Aggiungete le due uova precedentemente sbattute e continuate a mescolare» Setacciate farina e lievito, uniteli  nella ciotola e continuate a girare il composto» Prendete una teglia da muffin , foderatela con i pirottini e mettete in forno precedentemente scaldato a 160° statico per 25 minuti circa. 

Consiglio! Non metteteli subito in frigo dentro un contenitore chiuso! Magari è stupido ma mio fratello ce li ha ficcati e secondo me si sono un pelino sciupati :( Ma erano buoni lo stesso e sono durati poco .. troppo poco ;)