Tortine alle carote "Camille" - seconda versione

...per carattere non "amo" fare troppi complimenti, preferisco risparmiarli per le cose che vedo e che mi piacciono veramente !!! Seguo e leggo alcuni blog , però ahimè non sono una che commenta molto, anzi per nulla... potrei dare l'idea della persona "non attiva".

Queste tortine alle carote arrivano direttamente dal blog lacuocadentro di Assunta​ Pecorelli che seguo in "sordina", ammiro i suoi capolavori e adoro le sue foto.
Se volete "lustrarvi gli occhi" vi consiglio di andare a dare un' occhiata.
Era impossibile non fare queste "Camille" solo a vederle mi davano l'idea di sofficità.
...e allora eccole...
 ingredienti250 grammi di carote3 uova piccole100 grammi di farina di mandorle100 grammi di succo d’arancia80 grammi di olio di semi(io di mais)200 grammi di zucchero a velo vanigliato200 grammi di farina 001 bustina di lievito per dolcibuccia grattugiata di 1 arancia1 pizzico di sale
preparazione

Pelate le carote, prima grattugiatele e poi mettetele nel mixer assieme all’olio e al succo d’arancia, frullatele fino a ridurle quasi in crema. In una terrina, montate le uova con lo zucchero, unite la farina di mandorle, profumate con la buccia d’arancia ed unite un pizzico di sale, mescolate bene. 

Incorporate le carote frullate e, sempre mescolando,aggiungete infine la farina precedentemente setacciata con il lievito. Versate il composto in stampi  a semisfera di 7 cm di diametro, o in stampini per muffin, ed infornate a 180° per circa 20 minuti.Appena fredde, chiudetele in sacchetti di cellophane per alimenti, in questo modo conserveranno la loro fragranza e morbidezza per più giorni.