Tortine di grano saraceno

TORTINE DI GRANO SARACENO La ricetta: 250gr. farina di grano saraceno,2 cucchiai farina di riso, 200gr. burro ammorbidito, 5 uova,200gr. zucchero, 1 bustina di lievito,marmellata di mirtilli rossi, o di fragole x farcire. 

Lavorare il burro con lo zucchero,aggiungere i tuorli d'uovo (1 alla volta )e lavorare bene x amalgamare il tutto. Mescolare le 2 farine con il lievito e versare nella crema di burro e uova.Montare a neve gli albumi e incorporarli al resto.Versare il composto nelle formine da muffin e infornare a 180° x circa 35/40 minuti.Sfornarli, farli raffreddare e tagliarli a metà.Farcire con la marmellata.