Tortine di mele e cannella ricoperte di zucchero

Cercavo un dolcetto veloce per il fine settimana e queste tortine sono state davvero una scoperta, morbide, umide, stra piene di mele e dal sapore particolare e gentile.
La ricetta è di Donna Hay : " l'adoro " ed è davvero super veloce da preparare , la soluzione ideale per un tè delle cinque molto speciale.
Io ho apportato delle modifiche tra cui il miele in sostituzione del succo d'acero perché non lo sopporto, provatele...... sono FANTASTICHE !!!

Ingredienti per circa 10 tortine a seconda dello stampo

375gr. di farina 00
250gr. di burro fuso
175gr. di zucchero di canna
1 cucchiaino di cannella in polvere
150gr. di miele
250gr. di uova
6 mele rosse sbucciate e grattugiate
8gr. di baking (lievito per torte )
per la rifinitura
zucchero semolato q.b

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180°.
In una ciotola setacciare la farina con il lievito, aggiungere la cannella e miscelare bene il tutto.
Aggiungere il burro fuso intiepidito, le uova, il miele, lo zucchero e le mele grattugiate.
Amalgamare tutti gli ingredienti e disporre il composto negli stampini precedentemente imburrati e infarinati, riempiendoli per metà.
Cuocere a 180° forno ventilato per circa 20 minuti o fino a doratura.
Sformarli e disporli su di una gratella fino al completo raffreddamento.
Rivestire le tortine con abbondante zucchero semolato.