Tortine di zucca e amaretti

L'uomo dovrebbe leggere secondo la propria inclinazione.....

Perché quello che legge per dovere non gli servirà a niente .....
Samuel Johnson (1709-17849

Inizio il post riportando un'amara riflessione fatta ieri sera a Ballarò da Paolo Mieli, interpellato per esprimere il suo pensiero circa le vicende del premier.......

" E' morto un altro dei nostri soldati in Afganistan e sembra quasi che sia passato in sott'ordine...
Su stampa e televisione invece non si parla d'altro di cosa succede nella priva privata del premier..... che privata non lo è per nulla"
Ed io aggiungo:" Non se ne può più!!!!!"
Parliamo invece di cucina ...quella è sì una cosa seria......i risultati,perlomeno, si vedono subito!!!
Tutte noi o quasi hanno nel frigo un pezzo di zucca ....a m, recentemente, il marito di una mia carissima amica me ne ha regalata una del tipo con il collo lunghissimo ...
I dolcetti, oggetto del post, invece sono stati preparati con della zucca del tipo tondo ...non chiedetemi di che tipi sia..io gliel'ho chiesto ma lei non me lo voluto dire....ahahhahh!!!
Tempo di preparazione: circa 20' più il tempo delle preparazione della zucca..circa 30'
Costo: basso
Difficoltà:*
INGREDIENTI per 12 muffin
600 gr di zucca già lessata
120 gr di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
1 pizzico di cannella
90 gr di amaretti
100 gr di burro
90 gr di zucchero
3 uova
poco zucchero a velo
Cuociamo la zucca, ridotta a pezzetti, facendola bollire per circa 15'...
Farla scolare per un mezz'ora nello scolapasta ...se la si cuoce a vapore il tempo va ridotto e la si può usare cos'ì com'è....
Frullarla con il mixer fino ad ottenere una purea...

Setacciare la farina con il lievito, la vanillina, il pizzico di sale e uno di cannella ( io ne uso sempre poca..il suo aroma si deve sentire appena ...almeno secondo il mio gusto)....

Con una frustina montare le uova con lo zucchero e il burro fuso e appena tiepido......

Unire la purea di zucca e amalgamare con cura..

Si dovrebbe ottenere un composto come appare qui sotto....

Unire ora la farina con uno spargifarina e per ultimi gli amaretti frantumati grossolonamente a mano.....

Versare il composto a cucchiaiate in uno stampo per muffin in silicone .......
In questo ci sono 6 vani....

E in uno stampo come quello che appare qui sotto questa volta ponendo negli spazi un pirottino di carta......
In tutto, con le dosi indicate, se ne ottengono 12......

Infornare ora in forno statico preriscaldato e statico a 180° per circa 30'......

Come al solito ne ho portati una parte a mia figlia ma la maggior parte alla mia amica Erminia ....

Pur gemendo per i due chiletti acquisiti durante le feste li ha graditi molto....
Li ha posti in frigo ed in seguito mi ha detto che freddi di frigo, appunto, le sono piaciuti addirittura di più...
A tutte le mie amiche : Buona giornata!