Tortine light con yogurt greco e frutti di bosco

Finalmente è arrivata la primavera, stagione del risveglio , e allora prepariamo qualcosa di dolce per iniziare al meglio la giornata, con queste tortine leggere, ma cariche di gusto.

INGREDIENTI: per 8 tortine

- 200 gr di farina 00
- 125 gr di zucchero di canna
- 3 uova intere
- 200 gr di yogurt greco
- 50 gr di olio di semi
- il succo di 1/2 arancia
- mezza bustina di lievito per dolci
- 200 gr di frutti di bosco
- zucchero a velo per guarnire
PREPARAZIONE:
In una capiente ciotola sbattere le uova con lo zucchero di canna per 5 minuti con le fruste elettriche.
Poi aggiungere lo yogurt e l'olio contunuare a frullare, poi unire il succo della mezza arancia , e infine unire la farina setacciata con il lievito e unirla poco alla volta sempre usando le fruste. Aggiungere i frutti di bosco e amalgamare bene il tutto.

Se usate i frutti di bosco congelati passateli 2 minuti in una padellina con 2 cucchiai di zucchero risulteranno meno aspri. Poi versate il composto ottenuto in piccoli stampini per tortine  imburrati, noi abbiamo usato quelli con il buco in centro, non riempiteli troppo perchè cresceranno molto in cottura.
Posizionate gli stampini su una leccarda e infornate per 20-25 minuti a 180°.
Una volta cotte toglietele dal forno e lasciatele raffreddare.
Poi capovolgetele spolverizzate con zucchero a velo e mettete qualche piccolo frutto sopra e servite