TORTINE RUSTICHE PERE e FORMAGGIO

Ciao a Tutti e ben ritrovati! E' stata una settimana molto impegnativa questa, dal punto di vista familiare molto intensa e Vi ringrazio tanto per tutto l'affetto che mi avete dimostrato attraverso i social. Potrete immaginare dunque che non ho avuto tempo da dedicare ai fornelli ma nel mio archivio fotografico ho scovato queste immagini mai postate sul blog (tra le prime invece ad esser state pubblicate su Vivere Country) risalenti a circa 10 mesi fa e così anche per questa settimana riesco cmq a non saltare l'appuntamento ricettoso con Voi lettori del web...in effetti se ci penso bene, il mio archivio fotografico a volte mi regala immagini dimenticate che all'occorrenza mi tornano sempre utili! Quindi oggi prepariamo delle TORTINE RUSTICHE PERE e FORMAGGIO, una sorta di passepartout ben collocabile in varie situazioni: party di ogni specie, aperitivi (ma in dimensione mignon), merenda e perchè no, utilizzate come segnaposto mangé semplicemente infiocchettati con baker-twine ed una tag in cartoncino con il nome del commensale, simili a quelli che ho preparato per Natale e che potete trovare qui Queste tortine hanno una consistenza soffice e dall'aspetto ci si aspetterebbe un sapore neutro ed etereo ed invece all'assaggio sono un'esplosione di gusto, dato dal Grana e dal Pecorino che gli conferiscono una nota di sapore adatta ai più esigenti buongustai!  Tra l'altro si conservano a lungo se sigillate in una scatola ermetica e tengono molto bene la forma per cui facilmente trasportabili ed adatte anche ai pic-nic visto il periodo. TORTINE RUSTICHE PERE e FORMAGGIO INGREDIENTI per 12 Tortine:
175 gr di Farina 00
75 gr di Frumina
1 Bustina di Lievito secco (disidratato in granuli) per Torte salate
2 Pere pelate e ridotte in pezzetti (circa 150 gr)
4 uova
50 gr di Formaggio Grana Grattugiato
75 gr di Formaggio Pecorino Grattugiato
200 ml di Panna fresca da cucina
2 Cucchiai di Erba Cipollina secca
3 gr di Sale
12 pirottini di carta dimensione standard da cupcake. TEMPO DI PREPARAZIONE TOT: 40'
TEMPO DI COTTURA: 20' Stampa la Ricetta. Prima di lasciarVi Vi ricordo che è aperta l'iniziativa "LE RICETTE DA BRUNCH" in collaborazione con Maisons du Monde, un gioco davvero carino al quale siete tutti invitati! Per info di partecipazione cliccate qui.

Alla prossima.