Tortini ai porri

Da soli due porri... 
INGREDIENTI
2 porri ½ bicchiere di vino bianco 70 g di pancetta 2 uova 9 cucchiai di yogurt greco 4 cucchiai di fecola 2 cucchiai di pane grattuggiato 1 cucchiaio di prezzemolo fresco  tritato 1 cucchiaino di pepe verde ½ cucchiaino di noce moscata Olio evo q.b. Brodo q.b. Sale q.b.
PROCEDIMENTO
Tagliate a fette sottili i porri, poneteli in una pentola con olio e fateli saltare per qualche minuto; sfumate con il vino; fate evaporare e successivamente unite la pancetta.
Cuocete a fuoco basso per 2/3 minuti quindi unite il brodo vegetale e terminate la cottura a fuoco dolce (unite altro brodo se necessario).
In un recipiente sbattete le uova con sale e prezzemolo; aggiungetevi poi lo yogurt e inglobate bene. Per ultimo unitevi: fecola, pane grattuggiato, pepe verde e noce moscata. La miscela dovrà risultare omogenea.
Versate tutto negli stampi imburrati e infarinati. La cottura si aggira intorno ai 30/35 minuti a 190°(gli ultimi 3 con funzione grill) in forno preriscladato.
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