Tortini al cioccolato fondente con il cuore morbido

Ingredienti x 4 persone
100 gr di cioccolato fondente al 70%
80 gr di burro
80 gr di zucchero a velo
20 gr di farina
2 uova
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
Difficoltà: *
Tempo di preparazione: 10' + 2h di riposo in freezer + 8' di cottura

• Sciogliete il cioccolato con il burro a bagnomaria, quindi aggiungete lo zucchero a velo e mescolate. Spegnete il fuoco e lasciate intiepidire.
• In una ciotola sbattete le uova con il pizzico di sale poi aggiungetevi il cioccolato tiepido e la farina setacciata con la vanillina.
• Mescolate bene, quindi riempite 4 stampini in alluminio per 3/4 e metteteli in freezer per due ore.
• Poco prima di servirli riscaldate il forno a 180° e infornate. La cottura è fondamentale per la riuscita del cuore morbido, infatti non appena i tortini saranno gonfi e crepati in superficie (circa 8 minuti) toglieteli dal forno, rovesciateli in un piattino e mangiateli subito.

Consigli: Potete preparare i tortini anche qualche giorno prima e tenerli in freezer, l'unica cosa avranno bisogno di più tempo di cottura (circa 20 minuti).