Tortini di pesce - Fish cake

Da Pennaeforchetta

Tortini di pesce: un riciclo che piace


No, proprio non mi piace. Non mi piace sprecare il cibo.
Forse sarà a causa della mia educazione, ma mi sento in colpa. Quindi se qualcosa avanza devo trovare il modo di riciclarlo.
Così posso proporre "raffinate" ricette francesi quando avanza la carne, oppure, per il pesce i tortini americani da mangiare con le mani.
E se cercando ricette per queste occasioni vedo che piacciono, beh le rifaccio, senza aspettare di avere gli avanzi.
Tortini di pesce
(english version below)
per 4 persone
Ingredienti
  • 240 gr di pesce fresco lesso o di pesce in scatola (possibilmente al naturale)
  • 240 gr di piselli in scatola
  • 1 cipolla
  • 500 gr di patate lesse
  • 1 uovo
  • sale e pepe
  • noce moscata
  • olio per friggere

Taglio a fettine sottilissime la cipolla. La faccio soffriggere in poco olio e faccio saltare i piselli per pochi minuti. Aggiungo il sale mescolo e spengo.
Mentre lascio intiepidire i piselli, riduco le patate lesse in purè con l'aiuto di uno schiacciapatate. Con la forchetta sbriciolo il pesce e l'aggiungo alle patate. Aggiungo anche i piselli e l'uovo. Insaporisco con sale, pepe e un pizzico di noce moscata.Mescolo bene. 
In una padella riscaldo dell'olio di semi. Con il composto formo delle polpettine poco più grandi di un'albicocca, le schiaccio con le mani per appiattirle e le faccio dorare nell'olio bollente per pochi minuti. Giro e termino la cottura anche sull'altro lato.
Nel caso in cui le polpettine di pesce risultassero troppo umide, prima di metterle a friggere nell'olio le infarino passandole velocemente in un poco di farina.
Le servo belle calde con una spruzzata di limone.

Fish cake: a pleasant recycling


Fish cakefor 4 persons
ingredients
  • 240 gr fresh fish boiled or canned fish (possibly natural)
  • 240 g canned peas
  • 1 onion
  • 500 g boiled potatoes
  • 1 egg
  • Salt and pepper
  • nutmeg
  • Oil for frying

Cut the onion into very thin slices. I do fry the onion in a little oil and I cook the peas for a few minutes. Add salt, stir and turn off.
While I let it cool the peas, I reduce the mashed potatoes with the help of a masher. Witha fork, I crumble up the fish and add to potatoes. Add the peas and egg. Add salt,pepper and a pinch of nutmeg.
Mix well.
In a frying pan heating oil seeds. With the compound I form the balls slightly larger than an apricot, mash them in my hands to make them flat and I browned in hot oil for a fewminutes. I will turn and end my cooking on the other side.
Where the fish balls are too wet, before putting them to fry in oil, I pass quickly in a little flour.
I put them on the table pretty hot with a squeeze of lemon.

Potrebbero interessarti anche :

Possono interessarti anche questi articoli :

  • A razzolare nell'erba

    L'estate ti aiuta a capire tante cose... una fra tutte come è bello mangiare fuori, con le mani, mezzi sdraiati su una coperta, con il sole nei capelli e i... Leggere il seguito

    Il 28 giugno 2015 da   Aurore
    CUCINA
  • Angel cake

    Autore: Serena Joudioux | Categoria: Dolci e dessert, Ricette americane, Torte e crostate, Ultimi Post | Tag: ricette americane, ricette con gli albumi,... Leggere il seguito

    Il 28 giugno 2015 da   Giulioplay
    CUCINA, RICETTE
  • Cheesecake senza cottura | Re-Cake 2.0

    CHEESE CAKE SENZA COTTURA NO-BAKE BERRY CHEESECAKE- Re-Cake #5 NO-BAKE BERRY CHEESECAKE-©Oggivicucinocosì Buongiorno e bentrovate, per il mese di Giugno... Leggere il seguito

    Il 26 giugno 2015 da   Oggi Vi Cucino Così
    CUCINA, RICETTE
  • Gelato variegato panna, ciliegie e fragole

    di Monica Giustina http://www.onecakeinamillion.ifood.it/2015/06/gelato-variegato-panna-ciliegie-e-fragole.html Ingredienti -750 ml panna fresca da montare;... Leggere il seguito

    Il 24 giugno 2015 da   Gftl
    CUCINA, SALUTE E BENESSERE
  • Vintage and Roses

    Crescere è una cosa fantastica, osservare i propri figli diventare grandi è una cosa fantastica, un dono, un privilegio.Appena 10 mesi fa mia figlia veniva al... Leggere il seguito

    Il 24 giugno 2015 da   Dolcezzeemagia
    CUCINA
  • Cilindretto di Panna cotta alle fragoline e Gelatina in polvere Fabbri

    Oggi vi voglio parlare di una delle mie più grandi soddisfazioni relativa alla mia vita da foodbloger :-), devo dire che è già da un pò che devo farlo, ma gli... Leggere il seguito

    Il 23 giugno 2015 da   Danita
    CUCINA, RICETTE