Tortini di riso e tonno con una piccola soddisfazione!

Mio marito mi ha esortata a pubblicare questa ricetta, io non pensavo che meritasse tale protagonismo ma mi ha incitata con così tanto entusiasmo che non ho potuto farne a meno. Dovete sapere che per 3 sere a settimana lui torna dagli allenamenti alle h 21,00 ed è completamente a digiuno e con una fame da lupo. Di solito io mangio da sola e lo aspetto con il mio grembiule addosso per spadellargli due spaghetti al volo conditi con sughi molto semplici tipo pizzaiola, tonno o al pomodoro, proprio quando gli va bene al pesto. Una sera che non avevo proprio voglia di stare fino a quell'ora alle prese con la cucina mi sono inventata questi tortini (che avevo già sperimentato una sera per un aperitivo tra amici) da preparare anche con largo anticipo e metterglieli nel piatto all'ultimo secondo ma già con tutta la cucina sistemata. Hanno avuto un tale successo che glieli ho riproposti svariate volte ed ogni volta sono stati ben graditi! Vi consiglio di provarli, ottimizzerete i tempi e potrete dedicarvi ad altre cose..ma non mettetevi a stirare come ho fatto io..

Dose per 4 tortini:

150 gr di riso Baldo

1 scatoletta di tonno al naturale
1 uovo
1 cucchiaino di sale grosso
1 cucchiaino di brodo vegetale granulare
1 pizzico di peperoncino in polvere
1 grattugiata di pepe nero
Olio e.v.o. per ungere gli stampini

Cuocere il riso in abbondante acqua salata con il sale grosso per 20 minuti. Scolare e raffreddare sotto l'acqua corrente. Rovesciare il riso in una ciotola e aggiungere il brodo granulare, le spezie, l'uovo e il tonno sgocciolato.

Mescolare accuratamente.

Ungere con l'olio gli stampini aiutandosi con un pennello in silicone. Riempirli con il composto preparato e schiacciare bene con il dorso di un cucchiaio.

Sistemare gli stampini in una teglia e cuocere in forno a 200°C per 45 minuti.

Sfornare e lasciar raffreddare a temperatura ambiente.

Riporre in frigo per un'ora. Sformare e servire.

Consiglio di utilizzare degli stampini in alluminio usa e getta, basterà tagliare con le forbici un lato e staccarlo delicatamente dal tortino..la forma si manterrà perfetta!

Se li servite come antipasto, calcolate 1 tortino a commensale accompagnandolo con una delicata maionese di yogurt. In alternativa 2 tortini costituiscono un primo piatto a persona..

..tralasciamo il fatto che l'atleta se li è mangiati tutti da solo..meno male senza maionese!
Ma la mia piccola/grande soddisfazione non è stata tanto appagare il palato di mio marito quanto arrivare a casa dopo una mattinata tremenda di lavoro e trovarmi uno scatolone misterioso sulle scale di casa..non ho fatto in tempo a varcare la porta che già avevo le forbici in mano per scoprire cosa contenesse (la mia curiosità è peggio di quella di una scimmia..)..
Premetto che non si tratta di una collaborazione ma semplicemente di un omaggio che mi hanno fatto per aver inviato una mia ricetta, autorizzandone la stampa sulle confezioni della vanillina..tutto è nato per caso mentre preparavo questa torta..afferrando la scatola inquestione ho letto che si potevano inviare delle proposte che prevedessero utilizzo della vanillina..e quale miglior occasione se non il dolce che stavo preparando?!
Vedermela scritta sulla loro confezione è stata un'emozione esplosiva..ancora non ci credo! Lo so che non è niente di così stratosferico ma per me ha un valore unico..anche perchè quella ricetta l'avevo pensata apposta per far felice mio padre..sapevo che mi avrebbe portato fortuna!